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Casi cuatro meses después un informe de la Dirección Salud Apurímac II (Disa Chanka) reveló que el alimento causante de la intoxicación masiva de 76 personas (entre niños y adultos) distribuido en almuerzos durante un campeonato deportivo escolar estuvo contaminado con salmonellosis. El hecho se registró el pasado 25 abril en la localidad de Andarapa, provincia de Andahuaylas, Apurímac.
Según las conclusiones del documento, la
gastroenterocolitis
, enfermedad transmitida por alimentos (ETA) fue producto de una inadecuada manipulación de los alimentos, además de haberse utilizado como ingredientes queso y leche contaminados durante la preparación.
“De acuerdo al examen de aglutinaciones febriles es un caso de salmonellosis, que se relaciona con enfermedades de transmisión de alimentos, esto debido
a falta de lavado de manos,
se transmite vía fecal oral y por productos de animales como el huevo, queso y leche”, precisa el citado informe.
Como se recuerda, durante el encuentro deportivo 62 niños y 14 adultos tras consumir el almuerzo consistente en tallarines con crema de
quinua a la huancaína
comenzaron a sentir fuertes dolores en el estómago por lo que fueron atendidos en el centro de salud de la localidad.
A raíz de la intoxicación masiva que no registró víctimas fatales surgieron varias versiones que apuntaban directamente a productos del programa alimentario Qali Warma y que fueron utilizados de manera irregular en dicha actividad.
“Los análisis efectuados y sus resultados confirmaron que los productos distribuidos por el programa
nunca estuvieron contaminados
, toda vez que los proveedores deben cumplir con exigentes normas sanitarias de higiene e inocuidad”
, precisó el jefe de Qali Warma Apurímac, Ronald Valer.
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Source: Correo
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